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精选4种红烧肉做法 口胃各不相同 总有一款属于你的菜 收藏了

2021-11-21 01:34 已有人浏览
本文摘要:红烧肉这道家喻户晓的名菜,做法颇多,味型富厚,吃着肥而不腻,但你会做几种口胃,吃过几种红烧肉,下面精选4种红烧肉做法,口胃各不相同,总有一款属于你的菜,让你一饱眼福,没吃过的朋侪可以动手了。咸甜味红烧肉质料:猪带皮五花肉、盐、冰糖、八角、花椒、姜(拍破)、葱(挽结)、料酒、鲜汤、熟菜油、冰糖糖色。1. 猪肉刮洗洁净,放入滚水锅中焯水,捞出切成块约3.3厘米见方的块。

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红烧肉这道家喻户晓的名菜,做法颇多,味型富厚,吃着肥而不腻,但你会做几种口胃,吃过几种红烧肉,下面精选4种红烧肉做法,口胃各不相同,总有一款属于你的菜,让你一饱眼福,没吃过的朋侪可以动手了。咸甜味红烧肉质料:猪带皮五花肉、盐、冰糖、八角、花椒、姜(拍破)、葱(挽结)、料酒、鲜汤、熟菜油、冰糖糖色。1. 猪肉刮洗洁净,放入滚水锅中焯水,捞出切成块约3.3厘米见方的块。

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2. 炒锅置中火上,放入熟菜油烧至六成油温时,放入肉块煸炒一下,加盐、料酒、鲜汤、糖色烧沸,撇去浮沫,舀入锅内加姜、葱、花椒、八角、冰糖、用小火烧至肉熟透时,拣出葱姜、八角、花椒,再用中火将汁收浓,起锅装盘即成。香糟味红烧肉质料:猪肉、醪糟汁、盐、料酒、胡椒粉、冰糖、糖色、姜、葱、鲜汤、化猪油。

1. 猪肉刮洗洁净,放入滚水中焯水,除去血腥味后捞出,切成块。2. 炒锅置旺火上,放入花猪肉烧至六成热时,放入肉块微炸一下,倒出多余的油脂,加入鲜汤、盐、料酒、冰糖、糖色、葱姜、胡椒粉,烧沸撇去浮沫,转入小火烧熟透,拣出姜葱不用,加醪糟汁,用中小火收汁浓稠亮油,起锅装盘内浇上原汁即成。毛式红烧肉质料:猪带皮五花肉、姜葱、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、料酒、糖色、红曲米、味精、鲜汤、水豆粉、干辣椒。1. 香料用开水泡出香味,五花肉切大丁。

2. 肉块入清水锅中加入姜、葱、盐、料酒、胡椒,焯水。捞出控干水分,备用。3. 锅内里倒油,油温五、六成热下入肉块过油,捞出备用。

4. 锅留底油,下入姜葱、香料、干辣椒炒香、下入肉块煸炒炒香,加热水、糖色、红曲米、料酒、将汤烧至银红色即可倒入高压锅内压20分钟。5. 压好的肉打出去渣,后把汤倒入锅中,肉放入汤中熬一段时间,汤汁收干,后加味精、盐调好味出锅即可食用。咸鲜味红烧肉质料:五花肉、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、红烧椒油、味精、花椒粉、八角粉、姜粉、葱姜、色拉油。

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1. 五花肉处置惩罚洁净,切块,入冷水锅焯水,去腥味,捞出控水备用。2. 锅置中火上,下入少许油,下入五花肉块煸炒出油、出香,接着下入姜葱、八角、桂皮、香叶炒香,再次加入生抽、老抽、红烧酱油炒出颜色,调入盐、味精、花椒粉、姜粉、八角粉炒匀,加开水或鲜汤大火烧开,转小火炖煮,炖40分钟即可成熟,拣去杂料,大火收浓汤汁,出锅即可。

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